Dolma biber, genellikle etli ve büyük türde biberlerden yapılan bir Türk yemeği olan "dolma"nın ana malzemesidir. Dolma, iç harcıyla doldurulmuş sebzeleri ifade eder ve genellikle pirinç, soğan, baharatlar ve bazen et içeren bir iç harcı içerir.
Çeşitleri: Dolma biberleri genellikle iri ve etli olup, özellikle yeşil, sarı veya kırmızı renkte olabilir. Dolma yapmak için kullanılan biberler genellikle acı olmayan çeşitlerden tercih edilir.
Kullanım Alanları: Dolma biberleri genellikle iç harç ile doldurulup fırınlanabilir, kaynatılabilir veya kavrulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı dolma tariflerinde de sıkça kullanılır. Dolma biberleri genellikle zeytinyağlı, etli veya etsiz iç harçlarla doldurularak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeği olan "biber dolması" için kullanılır.
Hazırlık Yöntemleri: Dolma biberleri hazırlamak için genellikle biberin üst kısmı kesilir, içerisi temizlenir ve ardından iç harçla doldurulur. Dolmalar genellikle tencereye dizilir ve üzerine su, limon suyu veya domates sosu eklenerek pişirilir.
Servis: Dolma biberler genellikle soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Üzerine yoğurt veya sos eklenerek lezzet artırılabilir.
Dolma biber, Türk mutfağında geleneksel bir lezzet olarak bilinir ve farklı bölgelerde farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Aynı zamanda, dolma biberin kullanıldığı tarifler, çeşitli mutfak kültürlerinde de benzer şekillerde bulunabilir.